迩来，大大批餐饮上市公司持续揭晓了上半年事迹讲述。众家餐饮企业净利润实行扭亏为盈、翻倍增加，乃至超越客岁终年的利润。

　　-呷哺呷哺集团收入同比增加32.0%至28.46亿元；呷哺呷哺发售额同比增加29.5%至13.77亿元；凑凑发售额同比增加36.8%至14.02亿元；集团期内利润212万元，同比扭亏为盈

　　-海底捞交易收入188.9亿元公民币，较客岁同期继续经交易务收入增加24.6%；净利润22.6亿元，创上半年事迹新高，已靠近2019年终年净利润。

　　-奈雪的茶交易收入20.45 亿元，同比增加 26.8%；经调度净利润 7020 万元，成为上市以还经审计的首份剩余收获单。

　　-九毛九营收同比增加51.63%，为28.79亿元，实行净利润2.22亿元，同比大涨285.12%。

　　2023年疫情渐渐散失，中邦餐饮苏醒势头强劲，辰智大数据宣告《2023上半年中邦餐饮大数据基础盘》，让咱们来看看上半年宇宙餐饮墟市浮现。

　　截止2023Q2，中邦餐饮门店总数达863.6万家。高速扩张的餐饮行业量变时间依然完成，来日十年中邦餐厅数目将支柱正在800万到1000万之间。

　　墟市苏醒迹象光鲜，预测2023终年餐饮开店率35.5%，合店率30.9%。2023年很众餐饮企业都有加快开店的筹划，常常崭露一个品类正在某个区域中“加密开店”的画面，同类型餐饮“短兵连结”的概率增大。

　　2023年疫情散失餐饮连锁率有所回落，但全部连锁率仍呈逐年升高态势。截至2023Q2我邦餐饮门店中约34.3%门店为连锁品牌门店，个中以门店领域≤100家店的小型品牌为主。

　　2023年上半年睹证了又一“万店”品牌的成立——瑞幸咖啡，据瑞幸APP门店讯息显示，目前宇宙瑞幸咖啡门店数依然冲破1.1万家。而据百胜中邦半年财报显示，肯德基门店总数也超越了9500家，恐怕能正在2023年抵达万店领域。

　　截止2023Q2中邦餐饮连锁品牌数约10万，仅占宇宙餐饮总体企业/品牌数的2.2%，墟市浮现“小而散”的逐鹿形式，行业集合度低。

　　上半年，中式汉堡、淄博烧烤、冒烤鸭、现制酸奶等品类依靠社交平台的寻常传扬而走红，这些网红外象评释正在新的细分赛道里，藏着强盛的机缘，而新品类要念离开网红光环，还需求岁月和墟市验证。

　　目前中邦餐饮门店中超50%人均消费低于30元，近5年餐饮人均消费都低于40元，人人消费仍占主流。

　　受物价上涨与住民消费才略擢升影响，近5年中邦餐饮人均消费总体依旧上升态势，人均消费50元以上的餐厅门店占比正在增加，消费升级趋向较为光鲜。

　　从区域漫衍来看，华东餐饮门店领域牢居榜首，占32.8%，华南次之；从大区域而言，南部区域餐饮门店领域远超北部，东部远超西部。

　　2023Q2除东北墟市光鲜萎缩外，其他区域门店领域均有回增，华南与西南区域增幅光鲜高于其他区域。

　　我邦餐饮门店领域较大的省份城市面正在生齿密度大及经济较畅旺的东南沿海区域，个中广东餐饮门店领域最大，有超100万家，其次是江苏省（约65万家）、山东省（约60万家）。2023Q2西藏、云贵等西南区域门店领域增速光鲜较疾且墟市饱和度低，具备生长潜力。

　　自疫情彻底铺开，2023Q2一二线墟市餐饮门店领域崭露负增加，逐鹿日趋白热化；反而下重墟市开启急迅增加形式，门店数超越430万，增加率13.6%，具有宏壮的待开垦空间，餐饮墟市下重已成大趋向。

　　比拟其他餐饮品类，暖锅门店数不才重墟市的占比最高，抵达52.7%，评释暖锅品类深受下重墟市消费者的青睐。

　　过去“餐饮第一都市”的头衔老是正在上海和成都之间轮转，现在重庆也参加了较量。截至2023Q2，重庆以22.7万家餐饮门店，成为邦内TOP1都市。

　　宇宙top20都市中有超1/2都市餐饮门店增速为负，超越全部餐饮增加率的仅有重庆、姑苏与佛山三个都市，可睹一线都市墟市饱和逐鹿激烈，反而下重墟市消费潜力开释，当地餐饮企业生长驶入疾车道。

　　疫情这几年，“极致性价比”依然成为餐饮业须生常叙的话题。从餐饮企业揭晓的中期财报来看，咱们可能光鲜感觉到，极少一经定位中高端的餐饮企业，越来越“接地气”。

　　-海底捞2023中期财报显示，顾客人均消费从上年同期的105.0元节减至102.9元。

　　-呷哺呷哺集团旗下走中高端道途的凑，凑客单价从客岁的141.1元降到133.4元。

　　-“奈雪的茶”茶饮店均匀订单值为32.4元，较客岁同期的36.7元下滑近12%。

　　高端餐饮品牌不约而同地采选通过跌价跑量来助力事迹增加，来日一段岁月内人人消费仍将是主流。

　　本年上半年，海底捞来自一线%，来自二三线及以下都市的营收占比高达78.1%；海底捞对外观示，地舆漫衍上看，一线都市已经密度最大，二线都市浮现可不绝加密的潜力，比方西安、杭州等地门店数目并不少而翻台率浮现亮眼，三线及以下潜正在墟市极端宏壮，存正在良众来日拓展布点的机缘。

　　奈雪的茶各线都市门店筹办利润率均冲破20%，个中三四线及以下都市门店浮现优异，门店筹办利润率抵达21.7%。近年来，奈雪的茶继续促进数智化、供应链严密化管制、职员组织优化等手腕，进一步助助了高质价比产物的政策落地。

　　自2022年起，餐饮上市企业和头部品牌渐渐绽放加盟，他们采选拥抱加盟的原因也有良众一致点：门店模子打磨成熟，调动本地资源对低线都市绽放合资营业，从而实行急迅复制降低市占率。

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