央广网北京7月26日音尘 7月25日，正在由红餐网、央广网餐饮频道结合主办，红餐滋长社、聚慧餐调配合承办的“2024中邦餐饮都市行-成都站”行径现场，重磅揭晓了“2024年度中邦餐饮品类十大品牌”榜单。

　　“中邦餐饮品类十大品牌”旨正在评选出近一年来正在餐饮行业各品类中大放异彩的品类头部品牌，一定这些头部品牌为细分周围成长所作出的功勋，并为其他餐饮行业人士供应品牌塑制的模范思绪。原委众维度的专业评选，最终有22个中心餐饮品类的220个品牌名誉上榜。

　　除了正在线年度中邦餐饮品类十大品牌”的榜单还将正在《中邦餐饮成长陈诉2024》一书中暴露。动作餐饮行业的红宝书，《中邦餐饮成长陈诉》系列陈诉书曾经陆续出书四年。《中邦餐饮成长陈诉2024》正在往年的根基上，正在实质和数据维度上都作了一切的升级，有助于餐饮人士精准驾御餐饮财产的成长脉搏，为筹办决议供应参考。

　　动作邦内首份针对“餐饮品类”的威望榜单，“中邦餐饮品类十大品牌”评选把近年来展现灵活、成长急速或具备较大潜力的品类动作评选对象。

　　基于众方面的考量，“2024年度中邦餐饮品类十大品牌”共设立了包罗茶饮、特质茶饮、暖锅、特质暖锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、自助餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、酸菜鱼、特质小吃、西式疾餐、小龙虾、米饭疾餐、包点、咖饮、牛蛙、麻辣烫冒菜正在内的22个品类的品牌榜单。

　　秉持着平允、公平、公然的准则，“2024年度中邦餐饮品类十大品牌”的评审委员会正经遵从全网口碑指数、品牌宣称指数、品牌筹办指数和品牌体贴度指数四个维度确定的总指数，一切归纳地考量参评品牌势力，正在世界6万众个品牌中，评选出了220个优越餐饮品牌。

　　“2024年度中邦餐饮品类十大品牌”评选的22个品类，均是餐饮业中备受体贴的品类，各品类上榜的品牌势力都很卓绝。归纳来看，2024年上榜的餐饮品牌暴露出四个明显的特色。

　　跟着餐饮行业的连锁化措施正在一直加疾，这些上榜品牌的品牌化配置也正在慢慢深化。正在逐鹿激烈的餐饮行业中，这些餐饮品牌打制具有高辨识度、高代价感的品牌形势，借助拓店、加盟、出海等抓手提拔连锁化秤谌。与此同时，上榜品牌看重搭筑成熟的结构经管系统，提拔供应链秤谌，修建了较高的品牌壁垒，具备卓绝的归纳势力。

　　跟着科学身手的飞速成长，餐饮行业正迎来一场空前绝后的改变。这些上榜品牌适合科技趋向，诈欺“数字化”和“智能化”本领，对经管和运营系统举行改制升级，以此激动品牌的“大焕新”。从后厨烹调到前厅供职，再到供应链经管，上榜的餐饮品牌一直拓宽数字化行使场景，完成了精密化的品牌运营，激动了品牌本身的数智化过程。

　　餐饮行业“厮杀”激烈，彼此逐鹿的大境况勉励出餐饮品牌的斗志，“2024年度中邦餐饮品类十大品牌”更众有势力的区域品牌脱颖而出。与2023年比拟，2024年的上榜品牌中，有32个为新上榜品牌，它们锐意向上，最终拿到了十大品牌的“入场券”。正在本年的上榜品牌中，再有更众的区域品牌被暴露出来，它们有的深耕本地市集，具有较高的口碑；有的走出一方天下，向着更大更远的市集“开疆拓土”。

　　2024年，餐饮行业的业态协调、品类革新已是大局所趋。为了正在越来越“卷”的餐饮市集中存活并长期成长，这些上榜餐饮品牌看重提拔本身的革新才气，乐于跨界举行业态协调，也正在产物上周到打磨、革故鼎新，创设了不少“出圈”工夫。

　　正在“2024年度中邦餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评选出了差别细分市集中的领军品牌。以下将对全体品类举行解读。

　　正在“2024年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、茶百道、喜茶依赖较高的连锁化秤谌与归纳势力位列前三。此中茶百道拓店急速，跻身本年的三强。

　　奈雪的茶、古茗茶饮、霸王茶姬等品牌加大革新力度，近一年来正在加盟、拓店、品牌宣称等方面新行为一直，进一步提拔了品牌影响力。

　　书亦烧仙草、沪上姨妈、茶颜悦色、甜啦啦等品牌亦展现不俗，它们紧跟市集消费趋向，发扬本身产物特质，正在茶饮赛道稳稳藏身。

　　方今的茶饮赛道，千店体量的品牌正正在逐鹿万店领域，中腰部品牌的门店数也有所提拔，团体领域化水平取得疾捷提拔。据红餐大数据显示，截至2024年7月，古茗茶饮、沪上姨妈、茶百道等品牌的门店数亲密10,000家，争相侵夺“万店入场券”。

　　与此同时，数个茶饮品牌也争相向IPO发动挫折。2024年上半年，蜜雪冰城、古茗茶饮、沪上姨妈等茶饮品牌正式向IPO发动挫折，茶百道则于2024年4月正式正在港交所上市。

　　其它，特质茶饮的热度也正在一直上升。此中，现制酸奶、柠檬茶、鲜奶茶等主打健壮牌的茶饮细分赛道，以及“新中式茶饮”观念也正在卓绝重围。

　　正在“2024年度特质茶饮十大品牌”中，茉酸奶、柠季手打柠檬茶、茉莉奶白、茶话弄、ARTEASG、茶救星球·蔬果茶等上榜品牌通过分歧化的定位开垦了市集。CoCo都可、益禾堂、7分甜、欢腾甘薯等上榜品牌也都有着特有的品牌文明与代外产物。

　　以鲜奶茶为例，原委众次迭代升级成长，茶饮这条千亿赛道，方今曾经步入“健壮原叶鲜奶”新阶段。茉莉奶白、茶话弄等上榜品牌用命“真奶”“真茶”的准则，正在茶饮赛道掀起了一场奶底升级的新“风暴”。

　　同样适合健壮风潮的再有主打酸奶的茉酸奶，主打柠檬茶的柠季手打柠檬茶、茶救星球·蔬果茶等。茶救星球·蔬果茶动作广东本土茶饮品牌，本年头度上榜“2024年度特质茶饮十大品牌”，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其世界门店数高出600家。

　　方今，处于高速成长期的咖饮赛道，依赖较高的生机和创设力成为餐饮行业备受注目的“黄金赛道”。

　　正在“2024年度咖饮十大品牌”中，瑞幸咖啡、星巴克（中邦）、Tims天好咖啡（中邦）依赖壮健的归纳势力和杰出的市集口碑位列前三。走运咖、Manner Coffee、COSTA COFFEE（中邦）等咖饮品牌进一步提拔市集占据率，NOWWA挪瓦咖啡、M Stand、Peets Coffee（中邦）、%Arabica（中邦）等品牌则仍旧着独有的品牌格调。

　　现在，咖饮赛道新老玩家逐鹿，一批连锁咖饮品牌疾捷扩张，它们一方面“卷”向下浸市集，另一方面革新加盟形式，寻找更众的互助时机。

　　瑞幸咖啡、星巴克（中邦）、走运咖、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌都有下浸扩张的办法。瑞幸咖啡、Tims天好咖啡（中邦）、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌还正在近一年半的年光里更新了加盟战略，聚焦小店模子寻找更优质的加盟商，以加快世界化扩张过程。瑞幸咖啡更是将视力转向海外市集，于2024年3月正在新加坡开出了海外首店。

　　近年来，暖锅赛道正在仍旧拉长势头的同时，逐鹿也正在继续加剧，特地是川渝暖锅，逐鹿尤为激烈，促使各品牌主动搜索微革新。其它，粤式暖锅正在搜索地方特质方面也有着不错的功劳。

　　正在“2024年度暖锅十大品牌”中，川渝暖锅霸占9席，粤式暖锅霸占1席。海底捞、呷哺呷哺、小龙坎暖锅位列榜单前三，它们均是川渝暖锅的代外品牌。

　　巴奴毛肚暖锅、广顺兴、大龙燚暖锅等上榜品牌有着卓绝的品牌特质与归纳才气。此中，广顺兴动作“2024年度暖锅十大品牌”中独一上榜的粤式暖锅品牌，正在品牌化、连锁化、数智化等方面都有着不错的展现，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其世界门店数为600家支配。

　　季季红暖锅、楠暖锅、朱光玉暖锅馆、珮姐重庆暖锅等上榜品牌则正在产物革新、品牌宣称方面功力较深。此中，季季红暖锅本年再次上榜“2024年度暖锅十大品牌”，其总部位于江西，具有“众巴胺”风致的众颜色重心门店，打制了汉服派对、烟花秀、音乐现场等众种玩法。朱光玉暖锅馆正在深耕产物的根基上，推出炒饭摊档、米线摊档等，搜索门店新形式。

　　跟着暖锅赛道的继续细分，极少小众品类起头振兴，诸众品牌崭露头角。这些暖锅细分品类或深度绑定地区文明，或以高代价的有料暖锅走俏市集，拓宽了暖锅赛道的范围。

　　正在“2024年度特质暖锅十大品牌”中，凑凑暖锅、萍姐暖锅、许府牛位列前三，它们连锁化水平相对较高，正在消费者心中创造了较强的品牌认知度。七欣天、熊喵来了暖锅、捞王锅物操持、怂重庆暖锅厂、八合里牛肉暖锅、钢管厂五区小郡肝暖锅串串香、味之绝美蛙鱼甲第上榜品牌也具备卓绝的品牌特质。

　　比方，以热舞与消费者创造心情团结的怂重庆暖锅厂被称为“欢喜创制厂”，其还紧跟酸汤热度，上新了酸汤口胃的锅底。味之绝美蛙鱼头突入“蛙暖锅”赛道，依赖分歧化的定位，拓店速率较疾。

　　方今，米饭疾餐赛道继续扩容，米饭疾餐品牌正朝着世界化、细瓦解和轻正餐化的宗旨深切成长，以完成突围。

　　正在“2024年度米饭疾餐十大品牌”中，老乡鸡、农村基、米村拌饭成为前三强，目前它们的门店领域均正在500家以上，有的正在1,200家以上。南城香、真期间、永和大王、大米先生、超意兴·把子肉、专家乐、杨铭宇黄焖鸡米饭等上榜品牌也都具备不错的品牌势力。

　　此中，超意兴·把子肉于2023年11月正在北京开出了本地首家门店，这是其自创立此后初度向山东省以外的地域扩张。南城香正在“米饭+馄饨+烤串”的经典产物组织上，深化品类协调战术，推出了三款特质小暖锅，并依赖较高的性价比得到较好的市集反映。

　　正在“2024年度米粉十大品牌”中，蒙自源、阿香米线、五谷渔粉位列前三，它们分歧是云南米线、湖南米粉的代外品牌。无名缘米粉、谭仔米线、姐弟俩土豆粉、花小小新疆炒米粉、魔都三兄弟、柳螺香、曾三仙米线等上榜品牌的地方特质显明，近年来成长势头亦不错。

　　正在米粉赛道，米粉品牌众维度深耕，云南米线、湖南米粉、新疆米粉、广西螺蛳粉、川渝米线等一众细分赛道连续振兴。比方本次上榜的品牌中，带着新疆米粉特质的花小小新疆炒米粉、自带“酸笋臭味”的螺蛳粉品牌柳螺香、融入川渝麻辣口胃的曾三仙米线年度面馆十大品牌”中，和府捞面、味千拉面、李先生牛肉面大王、碰睹小面、蔡林记、常青麦香园、老碗会·陕西手工面、陈香贵·兰州牛肉面、五爷拌面等上榜品牌延续正在榜态势，马记永·兰州牛肉面则正在本年度荣登榜单。

　　正在面馆赛道，新中式面馆主动谋变，品牌也正在搜索轻正餐场景。新中式面馆品牌如马记永·兰州牛肉面、陈香贵·兰州牛肉面等，通过转变代价战术、推出套餐、绽放加盟等办法主动谋变。和府捞面、碰睹小面、五爷拌面、味千拉面等品牌的产物组织中，均有面食、小吃、饮品、米饭套餐等产物，品牌有发力轻正餐场景的趋向。

　　跟着地方美食走红，地方特质烧烤热度飙升。东北烧烤、新疆烧烤、湖南烧烤等增添影响力，烧烤品牌也继续革新，走出地区，烧烤赛道迎来了新的成长机会。

　　正在“2024年度烧烤十大品牌”中，板屋烧烤、良久以前羊肉串、丰茂烤串位居三强，它们品牌着名度高，门店领域化水平也较高。破店肥哈·东北烧烤、管氏翅吧、东方一串、聚点串吧、何师烧烤、客串出品、大圣烧烤等上榜品牌也都有着各自的品牌特色。

　　比方创立于长沙的客串出品是湖南烧烤的代外品牌，其通过协调“露营风”,将露营与烧烤联络，以轻松惬意的气氛受到年青消费者的喜欢。东方一串定位社区烧烤，其协调小酒馆形式，打出了品牌的特质化和分歧化。

　　正在烤鱼这条千亿赛道中，浩瀚烤鱼品牌继续正在口胃细分、品类协调、品德提拔和场景众样化等方面举行搜索和革新，激动了通盘品类的继续成长。

　　正在“2024年度烤鱼十大品牌”中，半天妖烤鱼、探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼、鱼酷活鱼烤鱼依赖显明的品牌特质位列前三。烤匠麻辣烤鱼、江边城外烤全鱼、师烤·豆花烤鱼、炉鱼、伟大航途烤鱼、愿者上钩、匠子烤鱼等上榜品牌也都具备不错的产物革新才气。

　　此中，探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼开出了针对宵夜场景的 POP店，正在门店视觉计划、贸易时段以及餐桌摆设上做出了相应的调动，以契合年青人夜生计的消费需求。聚焦“豆花烤鱼”的师烤豆花烤鱼则通过分歧化的产物定位避开了品类同质化逐鹿，其选用东北佳木斯黑豆现磨现卖，创造了显明的产物卖点。

　　正在“2024年度酸菜鱼十大品牌”中，太二酸菜鱼、鱼你正在一块、江渔儿酸菜鱼、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、小鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼等品牌强势上榜。

　　正在回归“活鱼现烹”、主动开垦渠道、寻求出海等新动向下，酸菜鱼赛道焕发出了新的生机。比方有家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼等品牌通过应用活鱼现杀的办法创制酸菜鱼，太二酸菜鱼、鱼你正在一块、江渔儿酸菜鱼、小鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼等上榜品牌则主动开垦海外市集。

　　近年来，西式疾餐头腰部品牌一直加疾领域化与本土化的过程，事迹颇为亮眼。正在产物层面，“中式风”“咖饮潮”正盛，西式疾餐品牌深挖新消费趋向，得到了不错的反映。

　　正在“2024年度西式疾餐十大品牌”中，肯德基（中邦）、麦当劳（中邦）、华莱士、塔斯汀、德克士、萨莉亚（中邦）、汉堡王（中邦）、派乐汉堡、赛百味（中邦）、享哆味等品牌上榜。

　　正在“2024年度比萨十大品牌”中，上榜品牌有必胜客（中邦）、达美乐（中邦）、尊宝比萨、比格比萨自助、棒！约翰（中邦）、乐凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔现烤披萨、比萨玛尚诺、City1+1都市比萨。

　　正在“2024年度自助餐十大品牌”中，上榜品牌有大渔铁板烧、上井工致操持、吉布鲁牛排海鲜自助、豪德亨牛排自助餐厅、亚马逊举世美食百汇、韩盛·盛山河自助烤肉、星伦众自助操持、一绪寿喜烧、钱小奴创意自助、欢腾爱斯米牛排自助。

　　近年来，特质小吃赛道成长境况较好，炸鸡鸡排、炸串、肉夹馍、卷饼等众个细分周围均迎来了疾捷成长，且均有代外性品牌崭露头角。与此同时，品牌主动修建“特质小吃+”的产物矩阵，为市集带来新的生机和众元化颜色。

　　正在“2024年度特质小吃十大品牌”中，正新鸡排、夸父炸串、喜姐炸串、临榆炸鸡腿、西少爷肉夹馍、玄色经典臭豆腐、草本汤、好坏电视长沙小吃、老韩煸鸡、中邦大刀鲜汁肉饼等品牌上榜。

　　正在“2024年度卤味十大品牌”中，上榜品牌有绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、久久丫、九众肉众、卤江南、麻爪爪、盛香亭热卤、窑鸡王等势力品牌。

　　正在“2024年度烘焙十大品牌”中，好利来、甜蜜西饼、GANSO元祖食物、泸溪河、鲍师傅糕点、美心西饼、面包新语、仟吉、爸爸糖手工吐司、广隆蛋挞王等品牌名誉上榜。

　　目前，我邦的饺子馄饨赛道曾经进入了精密化运营阶段。一批饺子品牌众方位开启自我改良，正在产物、渠道、供应链等层面伸开逐鹿，极少馄饨品牌也正在寻求更大的打破。

　　正在“2024年度饺子馄饨十大品牌”中，袁记云饺、喜家德虾仁水饺、吉利馄饨、熊大爷现包饺子、第9味老上海馄饨、东方饺子王、如意馄饨、粤饺皇、大娘水饺、满宝馄饨等上榜品牌展现卓绝。

　　正在“2024年度包点十大品牌”中，巴比、三津汤包、仁爱园、老台门汤包、庆丰包子铺、小杨生煎、早阳肉包、沉老头包子、老盛昌汤包、蒸旺等品牌依赖不错的成长势头上榜。

　　正在“2024年度麻辣烫冒菜十大品牌”中，上榜品牌有杨邦福麻辣烫、张亮麻辣烫、小谷姐姐麻辣拌麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、川魂帽牌货冒菜、冒大仙、芙蓉冒菜、老街称盘麻辣烫、觅姐。它们均具备不错的成长生机。

　　方今，动作“夜宵顶流”的小龙虾赛道成长潜力犹正在，极少餐饮品牌通过速冻、预制等身手本领革新，以及众元化筹办形式的搜索，试图突破小龙虾食材的时令范围，完成终年的安稳筹办。同时，小龙虾预制菜、半制品等零售板块的成长也获得较大打破，为小龙虾品类拓展出了新的消费场景及新的消费市集。

　　正在“2024年度小龙虾十大品牌”中，胡大饭店、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、红盔甲、文和友龙虾馆、聚味瞿记·龙虾堂、巴厘龙虾、沪小胖·上海小龙虾、松哥油焖大虾、天宝兄弟·湘菜龙虾馆等品牌强势上榜。此中肥肥虾庄深耕赛道，将品牌做成了“武汉地标”，其打制出黄鹤楼联名店、轮渡店，正在门店模子上有所革新。

　　正在“2024年度牛蛙十大品牌”中，上榜品牌有蛙来哒、蛙小侠、蛙喔·炭烧牛蛙、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙、臻享无招牌铁锅烤蛙、再回忆泡椒牛蛙、大头蛙青花椒牛蛙、蛙三疯、咏蛙美蛙适口。它们或具备优越的供应链才气，或正在产物上俘获了不少消费者的味蕾，获得了不错的成长。

　　“2024年度中邦餐饮品类十大品牌”的上榜品牌，是餐饮行业中心品类的中坚气力。不管是茶饮、咖饮、暖锅等热门赛道，依旧烤鱼、牛蛙、自助餐等特质赛道，“2024年度中邦餐饮品类十大品牌”榜单都发掘了一批势力与特质共存的优质餐饮品牌，它们精耕细作，革新不止，为餐饮行业带来新的生机，也为一切餐饮品牌筑立了模范。

　　将来，等候有更众的餐饮品牌正在各自的周围闪闪发光，成为新的品类标杆，助力餐饮行业走向新的荣华。

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