天财商龙2025年度连锁餐饮行业大数据明白申报显示，2023-2025年行业集体展示众维度厘革特质，门店存活率、生意额、客流等重心目标有分歧水平震动，同时线上化分泌加快，细分业态瓦解光鲜。

　　行业集体层面，近三年门店存活率呈小幅下滑趋向，2025年为77.6%。生意额方面，2023-2025年店均生意总额逐年微降，2025年同比低浸2.27%，月度周期法则固化，8月为营收旺季，4月及11-12月为低谷，且2025年低谷裁减更光鲜，月度瓦解加剧。客流同样逐年小幅节减，2025年店均客流总额同比低浸1.47%，旺季引流材干削弱。人均消费则相对安静，永久保持正在90-102元区间，2025年四序度略有回升。线年外卖生意额增幅明显，占比大都月份超10%，平台引流的营收奉献巩固，从“拉新东西”向“高价钱消费载体”变化。

　　细分业态发扬各异。正餐业态面对较大压力，门店存活率逐年低浸，生意额和客流赓续裁减，2025年店均生意总额同比降幅达9.39%，人均消费也光鲜回落，外卖占比虽逆势提拔但集体仍低，平台引流以“低价拉新”为主。

　　家常菜业态呈“节日驱动”特质，1月、10月等节日月份生意额和客流创同期新高，支柱行业基础盘安静，但人均消费逐年小幅下滑，外卖生意产生式增进，线上化分泌加快，平台引流用户消费材干较强。

　　暖锅业态始末“先降后稳”，2024年目标裁减后，2025年触底回升，门店存活率、生意额、客流均有所刷新，1月和8月为消费岑岭，外卖占比赓续提拔但集体偏低，平台是紧要拉新渠道。

　　疾餐业态震动明显，2023-2024年稳步增进后，2025年生意额和客流展示断崖式下滑，筹备压力加剧，但外卖占比大幅提拔至34%以上，成为营收重心支柱，平台对营收拉动用意巩固。

　　烧烤业态发扬亮眼，是独一告终生意额和客流赓续增进的业态，2025年店均生意总额同比增进9.27%，客流增幅达8.94%，人均消费永久安静，外卖周围加快伸张，平台引流不光订单量足，高价钱客群占比也较高，行业景心胸一切提拔。